Guide Michelin 2019, Le Coeur des Chefs

Guide Michelin 2019 : les moments forts par Le Coeur des Chefs

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Par : SAS Le Coeur des Chefs

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POLEMIQUE GUIDE MICHELIN

22 avril 2004

Le guide Michelin vient d'être remis en cause par un ancien inspecteur qui affirme que Michelin n'avait pas les moyens humains de visiter tous les restaurant indiqués. Il estime aussi que certains restaurants ne méritent pas leurs trois étoiles.

Interview de Pascal REMY, ancien inspecteur, auteur du livre "Un inspecteur se met à table" qui attaque l'institution.

Interview de Derek BROWN, directeur du guide Michelin, qui défend le guide.

Interview d'Antoine HERRAH, chef du...

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Par : Ina Styles

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