Guide "Bonnes Pratiques d'Hygiène en boulangerie-pâtisserie"

by arcadia

Guide de Bonnes Pratiques d'Hygiène en Pâtisserie Réalisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française et par la Confédération...

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Date: 2019-02-14 07:26:11
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Guide de bonnes pratiques d’hygiène en pâtisserie

Guide de bonnes pratiques d'hygiène en pâtisserie

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Réalisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française et la Confédération Nationale de la Pâtisserie-Confiserie-Chocolaterie-Glacerie de France, le Guide de bonnes pratiques d'hygiène en...

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Guides des bonnes pratiques d'hygiène alimentaire (GBPH)

Il existe un guide des bonnes pratiques hygiéniques pour chacun des métiers de la chaîne alimentaire (à l'exception de quelques guides en cours de réalisation). Chacun de ces guides est réalisé par des professionnels du secteur concerné et validé par les autorités compétentes suivantes :

DGCCRF

La Direction Générale de la Santé

La Direction Générale de l'Alimentation

Ce que dit la...

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Site : http://www.dbf-qualite.fr

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Guides Bonnes Pratiques d'Hygiène - GBPH | Pearltrees

Guides Bonnes Pratiques d'Hygiène - GBPH

> Amplitude > Dangers & Sécurité - Aliments > Autres thèmes

Sans titre. Afin d'aider les professionnels à maîtriser la sécurité sanitaire des aliments qu'ils produisent et à respecter leurs obligations réglementaires, des guides de bonnes pratiques d'hygiène (GBPH) et d'application des principes HACCP(1) sont élaborés.

Ces documents de...

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Guide de Bonnes Pratiques d'hygiène en Pâtisserie - PDF

Guide de Bonnes Pratiques d'hygiène en Pâtisserie Réalisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française et par la Confédération Nationale de la Pâtisserie-Confiserie-Chocolaterie-Glacerie de France Validé par décision du 19 décembre 1997

2 SOMMAIRE Editorial de Jean Millet Editorial de Jean Cabut Lettre de validation Introduction au Guide de...

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Association Française Des Intolérants Au Gluten. Guide ...

2 Guide pratique de la cuisine collective sans gluten Sommaire Présentation 3 Pour qui est ce guide? Quels sont ses objectifs? 4 L intolérance au gluten 5 Le gluten 6 L alimentation sans gluten 7 Règles spécifiques à l alimentation sans gluten 8 Fiche pratique - Diététicien nutritionniste et Commission des menus 10 Fiche pratique Acheteurs, Économes et Magasiniers 12 Fiche pratique -...

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