Les guides de bonnes pratiques d’hygiène (GBPH ...

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Les guides de bonnes pratiques d'hygiène (GBPH)

La collection des Guides de bonnes pratiques d'hygiène sert de support pour maîtriser les règles...

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Date: 2019-02-14 07:19:32
Site : https://www.ladocumentationfrancaise.fr

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Guide "Bonnes Pratiques d'Hygiène en boulangerie-pâtisserie"

by arcadia

Guide de Bonnes Pratiques d'Hygiène en Pâtisserie Réalisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française et par la Confédération...

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Date: 2019-02-14 07:26:11
Site : https://www.calameo.com

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Avis de validation d'un guide de bonnes pratiques d ...

JORF n°0240 du 15 octobre 2010 page 18555

texte n° 132

Avis de validation d'un guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP

NOR: AGRG1025871V

ELI: Non disponible

Vu le règlement (CE) n° 852/2004 du Parlement européen et du Conseil du 29 avril 2004...

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Site : https://www.legifrance.gouv.fr

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Guide de bonnes pratiques d’hygiène en pâtisserie

Guide de bonnes pratiques d'hygiène en pâtisserie

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Réalisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française et la Confédération Nationale de la Pâtisserie-Confiserie-Chocolaterie-Glacerie de France, le Guide de bonnes pratiques d'hygiène en...

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Site : https://www.boulangerie.org

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Guides des bonnes pratiques d'hygiène alimentaire (GBPH)

Il existe un guide des bonnes pratiques hygiéniques pour chacun des métiers de la chaîne alimentaire (à l'exception de quelques guides en cours de réalisation). Chacun de ces guides est réalisé par des professionnels du secteur concerné et validé par les autorités compétentes suivantes :

DGCCRF

La Direction Générale de la Santé

La Direction Générale de l'Alimentation

Ce que dit la...

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Site : http://www.dbf-qualite.fr

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Guide de bonnes pratiques d'hygiène Restaurateur. Journaux ...

Ce guide de bonnes pratiques d'hygiène s'adresse à la restauration commerciale sous toutes ses formes (restaurants traditionnels, pizzerias, crêperies, cafés-brasseries, noces et banquets, tables d'hôtes,...) dans le cadre d'une remise directe aux consommateurs pour consommation immédiate. Ce guide propose des moyens pour assurer la maîtrise de l'hygiène des fabrications et des manipulations, notamment lors du service, conformément aux principes de la directive 93/43/CEE relative à l'hygiène des denrées...

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Site : https://www.decitre.fr

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Le Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène (GBPH ...

Le guide de bonnes pratiques d'hygiène est la référence pour les professionnels de la restauration.

Souvent mentionnés lorqu'on évoque la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire, les Guides des Bonnes Pratiques d'Hygiène (GBPH) sont des documents de référence conçus par une branche professionnelle pour les professionnels de son secteur.

 

Les Bases...

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Date: 2019-02-14 07:19:50
Site : http://www.securite-alimentaire.com

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Formation Le guide des bonnes pratiques d'hygiène et ...

objectif

Connaître et comprendre la réglementation en vigueur en relation avec la restauration commerciale.

Apprendre à gérer et à organiser l'activité restauration dans les conditions d'hygiène conforme aux attentes de la réglementation et ainsi obtenir la satisfaction client.

Programme de formation

D'identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration...

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Site : http://www.cciformation35.fr

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Guides Bonnes Pratiques d'Hygiène - GBPH | Pearltrees

Guides Bonnes Pratiques d'Hygiène - GBPH

> Amplitude > Dangers & Sécurité - Aliments > Autres thèmes

Sans titre. Afin d'aider les professionnels à maîtriser la sécurité sanitaire des aliments qu'ils produisent et à respecter leurs obligations réglementaires, des guides de bonnes pratiques d'hygiène (GBPH) et d'application des principes HACCP(1) sont élaborés.

Ces documents de...

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Site : http://www.pearltrees.com

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Les guides de bonnes pratiques d'hygiène (GBPH) | Anses ...

Les guides de bonnes pratiques d'hygiène (GBPH)

Des outils destinés aux professionnels de la filière agroalimentaire

Keywords : Guide de bonnes pratiques d'hygiène (GBPH) , Hygiène des aliments , Paquet hygiène

Les guides de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP sont des documents de référence conçus par une branche professionnelle pour les professionnels de...

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Site : https://www.anses.fr

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Les guides de bonnes pratiques d'hygiène (GBPH) | Anses ...

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Mis à jour le 06/09/2016

Les guides de bonnes pratiques d'hygiène (GBPH)

Des outils destinés aux professionnels de la filière agroalimentaire

Mots-clés : Guide de bonnes pratiques d'hygiène (GBPH) , Hygiène des aliments , Paquet hygiène

Les guides de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP sont des documents...

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Site : https://www.anses.fr

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Le guide des bonnes pratiques d'hygiène en restauration ...

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Site : https://www.lhotellerie-restauration.fr

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Hygiène et sécurité des aliments: définitions et ...

 

Hygiène et sécurité des aliments

La sécurité alimentaire et l'hygiène alimentaire ne sont pas à confondre avec l'hygiène et la sécurité des aliments! Ces termes sont mal utilisés dans le langage courant.

En effet, la sécurité alimentaire (food security) est une expression qui désigne la sécurité des approvisionnements alimentaires en quantité et qualité, alors que souvent...

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Site : http://www.quapa.com

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Programme de formation HACCP hygiène alimentaire en ...

Accueil » Programme Formation HACCP Hygiène Alimentaire

Durée de la formation : 2 jours

Programme de la formation HACCP hygiène alimentaire restauration

Objectifs Pédagogiques de la formation hygiène alimentaire en restauration :

Ce référentiel permet de mettre en place la formation haccp destinée à des personnels d'entreprises de restauration commerciale ou collective pour qu'ils...

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Site : https://formation-haccp.info

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CETIAT - Publications/Veille - Servez-vous - Guides gratuits

GUIDE PRATIQUE D'INSTALLATION DES VENTILATEURS : ACOUSTIQUE

Auteur : Alain GUEDEL, François BESSAC

Après un rappel d'acoustique, le guide décrit les types de ventilateurs et les configurations pouvant affecter leur niveau sonore. Des règles admises de bonne pratique et des moyens de réduction du bruit sont également rappelées.

Edition révisée 2014 - 10 p.

GUIDE PRATIQUE D'INSTALLATION...

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Site : http://www.cetiat.fr

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Les guides de bonnes pratiques en restauration collective ...

http://formateur69.free.fr/private/telecharg.html

qualiseb Mardi 16. Janvier 2007  21:14

Sans vouloir vous choquer, là, il me semble que c'est mal partie...Je dirais que l'HACCP doit "INDUIRE" des réunions, dans un besoin d'expliquer la méthode et ses objectifs dans un premier temps, puis faire participer les acteurs principaux de l'HACCP ( les opérateurs ), je pense, au minimum pour la...

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Date: 2009-08-06 20:34:19
Site : http://www.liste-hygiene.org

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Maitriser l'Hygiène en IAA - Génie Alimentaire

En IAA, Industrie Agro-Alimentaire, ces mesures permettent l'obtention

d'aliments sains.

L'hygiène des aliments a deux composantes (/Codex Alimentarius) :

- la Sécurité = aliments sans dangers (ni salmonelle, ni bouts de verre...)

- la Salubrité = aliments acceptables, consommables (ni mauvaise odeur, ni altérations...)

Les mesures d'hygiène s'appliquent aussi aux cuisines des restaurants...

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Date: 2019-02-14 07:52:39
Site : http://www.genie-alimentaire.com

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Guide de Bonnes Pratiques d'hygiène en Pâtisserie - PDF

Guide de Bonnes Pratiques d'hygiène en Pâtisserie Réalisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française et par la Confédération Nationale de la Pâtisserie-Confiserie-Chocolaterie-Glacerie de France Validé par décision du 19 décembre 1997

2 SOMMAIRE Editorial de Jean Millet Editorial de Jean Cabut Lettre de validation Introduction au Guide de...

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Diététicien — Wikipédia

Historique[ modifier | modifier le code ]

Le métier de diététicien est relativement récent en France. En 1945, la chercheuse biologiste Lucie Randoin forme les premiers « spécialistes en alimentation rationnelle » [1] , [5] , dix ans après avoir élaboré les lois de la diététique. 1949 voit apparaitre deux innovations majeures : d'une part la création de La Cadenelle,...

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Date: 2019-02-08 21:55:09
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Bulletin Officiel de l'Education Nationale BO Spécial N°9 ...

restauration scolaire

o L'alimentation des élèves a une importance capitale pour leur développement physique et mental. Les effets néfastes des carences ou du déséquilibre alimentaire sur la croissance et les capacités d'apprentissage sont bien connus.

En effet, l'évolution des modes de vie a été très significative depuis deux décennies. La diminution de l'activité...

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Date: 2016-06-21 14:53:14
Site : http://www.education.gouv.fr

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Bulletin Officiel de l'Education Nationale BO Spécial N°9 ...

restauration scolaire

o L'alimentation des élèves a une importance capitale pour leur développement physique et mental. Les effets néfastes des carences ou du déséquilibre alimentaire sur la croissance et les capacités d'apprentissage sont bien connus.

En effet, l'évolution des modes de vie a été très significative depuis deux décennies. La diminution de l'activité physique liée au...

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Date: 2012-02-27 13:54:09
Site : http://www.education.gouv.fr

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Restauration collective | Communauté de Communes Terre de ...

Communauté de Communes Terre de Camargue

Menu principal

Tél. 04 66 73 91 37

Contacter par email

Tél. 09 63 61 39 68

Secteur Le Grau du Roi

Restaurant scolaire Repausset Levant

Tél. 06 32 65 82 36

Contacter par email

Tél. 06 72 72 44 88

Inscriptions : 09 63 61 39 68

Restaurant scolaire Tabarly

Tél. 06 72 99 31 64

Contacter par email

Restaurant scolaire école primaire Charles Gros

av....

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MENE1132801C - Ministère de l'Éducation nationale et de la ...

Politique éducative de santé dans les territoires académiques

NOR : MENE1132801C

circulaire n° 2011-216 du 2-12-2011

MEN - DGESCO B3-1

La définition, l'impulsion et la conduite d'une politique éducative structurée constituent une des missions confiées au système scolaire, qui doit impliquer l'ensemble des personnels aux différents niveaux de responsabilité et en premier lieu dans...

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Site : http://www.education.gouv.fr

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Guide Turquie Pratique - planet-turquie-guide.com

Guide Turquie Pratique

Formalités douanières en Turquie :

Ces informations peuvent être modifiées à tout moment, veuillez vous renseigner auprès de l'office du tourisme turc ou votre agence de voyages.

Les ressortissants de l'Union Européenne (sauf les britanniques) et de la Suisse doivent...

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Aménager sa cuisine professionnelle par la réglementation

28 janvier 2013

Voici une question qui m'est très souvent posée sur mon blog.

D'ailleurs, je fais cet article pour Véro dont je vous en parlais la semaine dernière sur l'étude des dangers pour la fabrication d'une salade .

C'est vrai que l'agencement de sa cuisine va fortement déterminer le niveau de sécurité mais aussi le niveau d'hygiène des plats qui y seront préparés.

Voici la...

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Association Française Des Intolérants Au Gluten. Guide ...

2 Guide pratique de la cuisine collective sans gluten Sommaire Présentation 3 Pour qui est ce guide? Quels sont ses objectifs? 4 L intolérance au gluten 5 Le gluten 6 L alimentation sans gluten 7 Règles spécifiques à l alimentation sans gluten 8 Fiche pratique - Diététicien nutritionniste et Commission des menus 10 Fiche pratique Acheteurs, Économes et Magasiniers 12 Fiche pratique -...

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Tout savoir pour bien préparer un road trip - Les voyages ...

Tout savoir pour bien préparer un road trip

19 novembre 2012

Qui n'a jamais rêvé de visiter un pays à bord d'une voiture, aller où il veut quand il veut? C'est ça le road trip!

Ce mode de voyage est parfait pour ceux qui souhaitent en voir un maximum en toute liberté. Si vous avez besoin de confort, ce n'est peut-être pas un mode de voyage qui vous conviendra. Sinon, il n'y a pas de...

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Guide-Animaux.Fr | Annuaire Animaux des meilleurs sites

Guide-Animaux.fr

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Découvrez la liste des sites dédiés aux animaux. Pour vous, nous sélectionnons tous les meilleurs sites dédiés à nos animaux préférés.

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Élevage de la vigne aux vents

Élevage familial qui élève avec passion et rigueur les races Pinscher nain et Bouvier de l'Entlebuch. Nous avons commencé il y a 20...

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Date: 2019-02-14 07:23:40
Site : http://guide-animaux.fr

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